Pollo in Gabbia

Questa ricetta è semplice, gustosa, di effetto e vi assicuro che la utilizzerete molto spesso. Ingredienti: 1 Kg di petto di pollo intero 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 2  zucchine genovesi 10 fette di pancetta Sale e pepe q.b. Olio extravergine q.b 50 gr di semi di sesamo Tagliamo le zucchine a fettine sottili... Continue Reading →

Paolotto al cartoccio

Il Paolotto, conosciuto anche come Fragolino o Pagello, è un pesce locale povero di grassi, ricco di proteine ad alto valore biologico e con elevati contenuti di potassio e ferro oltre calcio e magnesio. Oggi lo cuciniamo al cartoccio! Ingredienti: 1 paolotto (circa 350 gr) 10 pomodori datterini 1/2 spicchio di aglio Olio evo Sale... Continue Reading →

Salmone

Cari Amici, il salmone è un pesce dalla carne pregiata e dal sapore delicato. Ricco di proteine ad alto valore biologico, omega 3, vitamine e sali minerali è un ottimo alleato della nostra salute. Con Andrea abbiamo pensato ad una ricetta che consentisse di trattenere la maggior parte di omega 3. Ingredienti 1 trancio di... Continue Reading →

Orata di mare all’acqua pazza

Cari Amici, oggi torniamo a parlare di orata di mare. Così chiamata per via della tipica linea dorata situata fra gli occhi, è un pesce dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale e particolarmente consigliato per i bambini! Infatti l'orata è ricca di proteine ad alto valore biologico, di sali minerali... Continue Reading →

Cardinale ripiena di ragù

Cari Amici, per il pranzo dell'Immacolata ho utilizzato una ricetta di mia suocera, di quelle belle sostanziose che piacciono a grandi e piccini. Le cardinale, ovvero le brioches con il cappello che siamo soliti mangiare d'estate ripiene con gelato, adesso mettono il ripieno invernale trasformandosi in brioches con ragù! Ingredienti per 6 persone 12 brioches... Continue Reading →

La Mormora in Scarola

Cari Amici, la Mormora è un pesce povero - pesca sostenibile, ad alto valore nutrizionale e basso livello di inquinamento - dalla carne pregiata. Ha un basso contenuto di grassi e carboidrati, un elevato apporto proteico ed una grande varietà e quantità di sali minerali (zinco, potassio, selenio, ferro, calcio e magnesio). Andrea mi ha... Continue Reading →

Spezzatino di carne e patate

Lo spezzatino è un piatto tradizionale, che va bene per tutta la famiglia. Solitamente lo cucino quando ci sono quelle serate fredde in cui ho voglia di un piatto unico e caldo. Ingredienti per quattro persone: 600 gr di polpa di vitello (già tagliata a cubetti dal macellaio) 1 carota piccola pelata 1 cipolla piccola... Continue Reading →

Polpette di tonno

Cari Amici, ecco delle altre polpette ad effetto ciliegia...questa volta di pesce! Ingredienti per 4 persone: 200 gr tonno sgocciolato (sono 4 scatolette da 80 gr) 2 pugni di mollica di pane Latte q.b. 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Prezzemolo q.b. 3/ 4 cucchiai di olio 500 ml di salsa di pomodoro Mettiamo la... Continue Reading →

Polpette che passione

Cari Amici, oggi parliamo di polpette al forno. Un piatto semplice che va bene sia per una cena informale che per un picnic all’aria aperta.  Ingredienti per 8 persone 800 gr di macinato di prima taglio1 panino ammollato nel latte80 gr di parmigianoPrezzemoloSale q.b.Mezzo spicchio di aglio tritatoPangrattato q.b.Olio extra vergine d'olivaMettiamo in una ciotola il... Continue Reading →

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