Arancine per Santa Lucia

Le arancine di riso, vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi di riso che si possono consumare in qualsiasi momento della giornata e dell'anno. La tradizione locale vuole che il giorno di Santa Lucia (13 Dicembre), per ringraziare la Santa di aver fatto finire il periodo di carestia in Sicilia, non si mangi pane... Continue Reading →

Risotto con cuore di lattuga

Cari Amici, questa è una di quelle ricette a costo quasi zero e sapore meraviglioso. Ingredienti per 4 persone: 1 lattuga romana 1/2 cipolla bianca 320 gr di riso Acqua calda q.b. (almeno un litro e mezzo) 1 noce di burro Parmigiano q.b. Olio d'oliva Mettiamo un filo d'olio in una padella e facciamo appassire... Continue Reading →

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