Le lenticchie sono tutte uguali?

Immagino che tutti voi le abbiate mangiate il primo dell’anno con la speranza che questo 2019 vi porti tanta ricchezza. Ma le lenticchie, ancor prima di essere un simbolo di prosperità, sono una preziosa miniera di proteine, fibre, vitamine, ferro, magnesio e potassio. Il cibo ideale per i nostri figli! Nei negozi ne troviamo di tantissime... Continue Reading →

“Piccolo gigante” con lenticchie nere

Cari Amici, oggi parliamo di amaranto. Un falso cereale di antichissime origini, chiamato dagli Inca "piccolo gigante" per le sua ricchezza di elementi nutritivi. Composto da chicchi molto piccoli e rotondi, l'amaranto è ricco di proteine nobili, amminoacidi quali la lisina, vitamine del gruppo B ed E, magnesio, calcio, fosforo, ferro e fibre. Inoltre, ha... Continue Reading →

Macco di fave alla siciliana

Cari Amici, le fave sono legumi ricchi di ferro e altri sali minerali, vitamine, proteine e fibre. Le troviamo fresche in primavera e secche durante tutto l'anno. Vi lascio con molto piacere la ricetta di Sergio. 🍵 Ingredienti: 500 gr di fave secche (4 persone) 1 scalogno 1 carota Finocchietto selvatico q.b. Olio extravergine di oliva... Continue Reading →

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