Sapori e nutrizione: i consigli della nutrizionista e le ricette di Melania Guarneri, Alessia Coppolino, Panificio Graziano, Andrea della Vucciria e delle mamme!
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NUTRIZIONE
I 5 pasti giornalieri: come organizzarli
Con la Dott.ssa Tranchina vediamo quali sono i 5 pasti al giorni e come pianificare la qualità alimentare dei nostri bimbi.
Lo spuntino della mattina
Lo spuntino è il pasto che precede il pranzo, importante che sia sano e non abbondante. Ecco i gruppi alimentari a cui puntare!
Colazione in età pediatrica, fascia 3-5 anni
Con la Dott.ssa Tranchina parliamo della colazione per i bambini 3 - 5 anni, una sana abitudine che coinvolge tutta la famiglia!
Etichetta Alimentare
Il requisito principale dell'etichetta alimentare è quello di INFORMARE il consumatore sulle reali caratteristiche del prodotto, al fine di orientarne al meglio la scelta...
Come organizzarsi con le merende
Cara Dott.ssa,
come bisogna organizzarsi con la merenda dei bambini? C'è differenza tra la merenda del mattino e quella del pomeriggio?
In realtà a tutte...
Stitichezza nei bambini: cause e rimedi
La stitichezza nei bambini è un disturbo abbastanza frequente. Le cause che possono determinare questo disturbo sono diverse. Nella maggior parte dei casi è...
CON LE MANI IN PASTA - BAKERY CHEF MELANIA GUARNERI
Sono una Bakery Chef. I lievitati sono la mia grande passione. Preferisco realizzare i miei prodotti con l’utilizzo del lievito madre che ne caratterizza sapori e profumi. Sono nata in un ambiente dove l’amore, il rispetto per l’alimentazione e per i prodotti sani sono stati il fondamento della mia educazione familiare. Insegno presso “I corsi di cucina della Città del gusto Palermo”.
Pizza alla pala
BIGA
- 500 gr farina Manitoba - 225 ml di acqua fredda - 5 gr di lievito di birra
IMPASTO
- 500 gr di farina a scelta (ai cereali, semi integrale,...
Brioche con tuppo
INGREDIENTI
1000 gr farina brioche 120 gr zucchero30 gr miele 450 gr latte3 uova160 gr burro13 gr malto20 gr sale30 gr lievito di birrascorza grattugiata di arancia a piacere1 tuorlo e 100 gr latte mischiati...
Fette biscottate e Pan bauletto
Ingredienti
250 gr farina 00250 gr farina integrale100 gr lievito madre idro 100% maturo più 3 gr lievito di birra fresco
Oppure
15 gr lievito di birra...
TUTTI A TAVOLA
Sono Alessia Coppolino, mamma del piccolo Andrea nato ad Aprile del 2020. Quando Andrea ha compiuto 6 mesi ho capito che il suo interesse verso il cibo dovevo assecondarlo in modo stimolante e divertente. Niente pappe e cremine, niente baby food, niente semolini vari ma sapori esaltanti e svariate consistenze! Così mi sono avventurata nel fantastico mondo dell'autosvezzamento con il metodo del Dott. Lucio Piermarini e, basandomi quotidianamente sulla piramide alimentare della Dieta Mediterranea, Andrea ha iniziato a mangiare TUTTO! Con mia somma gioia, ovviamente. Giorno dopo giorno sono nate moltissime ricette basate sui suoi gusti e sulla necessità di rendere ogni pasto completo e bilanciato (proteine/vitamine/carboidrati) sia per lui che per tutta la famiglia! Ho iniziato quindi a scrivere e condividere le ricette che hanno riscosso più successo con chi è alla ricerca di qualche spunto nuovo! ♥️
Burger di ceci, patata e avocado
Burger di ceci, patata e avocado con contorno di broccoletti stufati e mais.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per un piatto bimbo in svezzamento:
1 patata3...
Sfogline di frutta e cacao
Merenda e/o colazione per Andrea 15 mesi e per tutta la famiglia! 😊
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia 2 pere varietà "coscia”1 banana1 bicchiere di...
Budino di caco e cacao con crema di pera
Alessia Coppolino ci insegna a fare il budino di caco e cacao con crema di pera, ricetta veloce e priva di zuccheri aggiunti.
PANIFICIO GRAZIANO
Il Panificio Graziano è un'azienda a conduzione familiare, gestita da Francesco e le sue sorelle, uniti dalla voglia di produrre alimenti sani e genuini.
La pastella di Nonna Anna
Cosa prepareremo oggi?
Broccolo e Carciofi in pastella!
Una ricetta tipica siciliana facile e veloce!
Per preparare la pastella di Nonna Anna abbiamo bisogno di qualche ingrediente,...
Pasta con le sarde e mollica tostata della Nonna Anna
In questo articolo, abbiamo voluto prendere in esame un’antica ricetta della Nonna Anna: Pasta con le sarde e mollica tostata, vi delineeremo 10 passaggi fondamentali....
Panificio Graziano: Viaggio culinario alla ricerca di sapori antichi e gustosi
Cari Lettori,
Inizia da oggi il nostro viaggio culinario alla ricerca di sapori antichi e gustosi. Un ritorno al passato, alle tradizioni, alle nostre radici....
RICETTE DALLA VUCCIRIA
Andrea è pescivendolo alla Vucciria
Luccio di Mare
Il Luccio di mare è un pesce bianco, dalla carne delicata (per Andrea superiore al Sarago) e saporita.
È potenzialmente acquistabile tutto l'anno e costa...
Branzino con Carciofi, Mare&Monti
Il branzino, anche conosciuto come spigola, è un pesce dalle carni bianche e delicate molto diffuso nei nostri mari, in tutte le stagioni dell'anno....
Spaghetti nero di seppia e..cozze!
Il segreto di Andrea per una buona pasta al nero di seppia?
"Aggiungere una crema di cozze"!
Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di Seppie con nero
1...
RICETTE MAMME
Minestra di Scarola
Tipica del periodo autunno - inverno, la scarola è ricca di fibre, carotenoidi, inulina, vitamina A, B, C e K e sali minerali. Un...
Affrontare l’inverno con uno shot di vitamine!
Cari Amici, sono sicura che molti di voi concorderanno sul fatto che i bambini attraversano diverse fasi nelle loro abitudini alimentari. Sembra che durante...
Pasta Meraviglia
Per preparare la splendida pasta meraviglia vi servono:
1 cipolla possibilmente bianca,
1 zucchina lunga (quella dei tenerumi),
4 pomodori maturi,
sale e olio extravergine.
Prendete la cipolla, tagliatela...