Tartufini

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  • 250 g cioccolato fondente o al latte
  • 120 g panna
  • 25 g burro
  • 2 cucchiai di rum, cognac o brandy (se volete fare un regalo ai parenti)

Per la copertura a scelta

  • Cacao amaro
  • Pistacchi tritati
  • Nocciole tritate
  • Cocco rapè, oppure
  • 400 g cioccolato fuso

Fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria oppure nel microonde. A parte scaldare la panna e portare quasi al bollore quindi unirla al cioccolato versandola lentamente a filo e mescolare energicamente dal centro. Infine, se lo desiderate, unire a piacere il liquore. Coprire con pellicola e fare riposare fino a quando il composto non diventa consistente.
Ricavarne delle pallina da 15g circa con l’aiuto di un cucchiaino e poi sbizzarritevi per la guarnizione.
Una volta realizzate le palline è possibile tuffarle con una forchetta nel cioccolato fuso.

Conservare in frigorifero.

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Sono una Bakery Chef ed i lievitati sono la mia grande passione. Preferisco realizzare i miei prodotti con l’utilizzo del lievito madre che ne caratterizza sapori e profumi. Sono nata in un ambiente dove l’amore, il rispetto per l’alimentazione e per i prodotti sani sono stati il fondamento della mia educazione familiare. Da bambina ho passato moltissimo tempo in cucina con mia nonna. I cibi biologici sono sempre stati presenti nella nostra tavola. Insegno presso “I corsi di cucina della Città del gusto Palermo”.