Plumcake al Limone #Dess’Art

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Ingredienti:

  • 215 Gr Burro morbido (lasciare fuori dal frigo per un’oretta)
  • 265 Gr Zucchero semolato
  • 2 Gr Sale
  • 3 Uova
  • 265 Gr Farina “00”
  • 6 Gr Lievito istantaneo
  • 6 cucchiai di Latte intero (60 ml)
  • 3 Limoni
  • 2 cucchiai Zucchero a velo

Montare con una frusta elettrica (va bene anche un mixer con le lame) il burro e lo zucchero, il sale e la scorza di un limone e mezzo, per circa 2 minuti. Unire un uovo alla volta e appena lo si vede assorbito nell’impasto unire 2 cucchiai di farina, procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine aggiungere il latte. Versare in uno stampo da Plumcake.

Cottura: 170°C per 45/50 minuti

Una volta cotto, punzecchiarlo con uno stecchino di legno e versargli sopra il succo dei limoni mescolato con lo zucchero a velo. Si possono aggiungere al composto dei semi di papavero o dei mirtilli secchi.