Pastina ricotta e spinaci

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Cari Amici, questa è una ricetta semplicissima ed è da considerare come i ravioli ricotta e spinaci dei bambini più piccoli.

Laviamo gli spinaci e mettiamoli a bollire nella quantità di acqua che usiamo solitamente per la minestrina (non dovrà essere troppo brodosa). Quando gli spinaci sono cotti, frulliamo tutto ed aggiungiamo la pastina. Terminata la cottura, versate in un piatto fondo ed aggiungete la ricotta, un filo d’olio e parmigiano. Bon appétit!