Cari Amici, se non ricordo male ho conosciuto questa ricetta in Puglia. Completamente stregata, buonissima!
Ingredienti per il condimento:
- Zucchine q.b.
- Aglio
- Olio d’oliva
- Ricotta salata cotta al forno
Tagliamo le zucchine a piccole rotelle. Prendiamo una padella, versiamo un filo d’olio e soffriggiamo l’aglio. Consiglio di inclinare leggermente la padella in modo che l’aglio si possa cuocere uniformemente. Aggiungiamo le zucchine, facciamole rosolare e aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta. Facciamoci saltare la pasta e spolveriamo con ricotta salata in abbondanza. Bon appétit!
