Montare a neve:
- 200 gr di albumi (tenuti a temperatura ambiente) con
- un pizzico di sale e
- 100 gr di zucchero a velo
Poi aggiungere:
- 250 gr di Panna montata e
- 300 gr di Farina 00 setacciata
Mettere in una Sac a Poche con bocchetta liscia media e formare delle strisce di circa 5 cm.
Infornare a 200/210°C e appena il bordo diventa dorato sfornare e piegare sul mattarello il biscotto per dare la classica forma della lingua di gatto. Intingerne la metà in cioccolato fondente sciolto a bagno maria, se lo si desidera!!
