Cari Amici, la prossima settimana è ufficialmente Natale! I biscotti pan di zenzero, tipici del Nord Europa, sono uno dei tradizionali piaceri della stagione. Solitamente sono aromatizzati con zenzero, chiodi di garofano, noce moscata o cannella e addolciti con miele, zucchero o melassa, ma questa ricetta è molto più semplice, super-veloce e rende il pan di zenzero deliziosamente più soffice, che puoi provarli con i tuoi bambini.
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 100 g di burro
- 175 g di zucchero marrone tenero
- 4 cucchiai di sciroppo dorato (come lo sciroppo d’acero)
- 1 uovo
Per la ghiaccia reale:
- 100 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai acqua/ latte
Mettiamo in una ciotola la farina, lo zenzero, la cannella ed il bicarbonato e mescoliamo fino ad ottenere una combinazione perfetta. Aggiungiamo il burro morbido e mescoliamo con le punta delle dita fino a quando non assomiglia al pangrattato. Quindi aggiungiamo lo zucchero, lo sciroppo e l’uovo e mescoliamo finché non diventa un impasto morbido. Creiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata e tagliamolo in forme di circa 1 cm di spessore. Mettiamole su una teglia e cuociamole a 180 ° C per 10 – 12 minuti. Quando i biscotti si sono completamente raffreddati, decoriamoli con una miscela di zucchero a velo e acqua/ latte caldo. Condividi con i tuoi amici!
