Polpette di ricotta e verdure con hummus di ceci

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Ricetta preparata quando Andrea aveva 7 mesi (autosvezzato a 6+).

Ingredienti:

  • 1 carota
  • 1 patata grande
  • 1 zucchina genovese
  • Qualche foglia di spinaci freschi
  • 500 g ricotta fresca di pecora
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • Pan grattato
  • Fiocchi di avena piccoli
  • Olio evo
  • Hummus bio pronto oppure seguire link ricetta a parte.


🔸Polpette di ricotta:

Ho cotto al vapore 1 carota a pezzettini, 1 patata grossa a pezzettini, 1 zucchina a pezzettini, qualche foglia di spinaci freschi.

In una ciotola capiente ho versato 500 g di ricotta di pecora, 1 uovo, due cucchiai di grana grattugiato e le verdure cotte. 

Ho schiacciato tutto con una forchetta, in modo grossolano e poi ho amalgamato con una paletta in silicone. 

Ho formato delle polpette “allungate” e le ho panate in un mix di pan grattato e fiocchi d’avena (ne sono venute 12).

In forno statico con un filo di olio sopra per circa 15 minuti (fino a doratura).

🔸Hummus di ceci

Ho seguito una ricetta presa dal web: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/hummus-ricetta-originale-hummus-di-ceci/

Sono Alessia Coppolino, mamma del piccolo Andrea nato ad Aprile del 2020. Quando Andrea ha compiuto 6 mesi ho capito che il suo interesse verso il cibo dovevo assecondarlo in modo stimolante e divertente. Niente pappe e cremine, niente baby food, niente semolini vari ma sapori esaltanti e svariate consistenze! Così mi sono avventurata nel fantastico mondo dell’autosvezzamento con il metodo del Dott. Lucio Piermarini e, basandomi quotidianamente sulla piramide alimentare della Dieta Mediterranea, Andrea ha iniziato a mangiare TUTTO! Con mia somma gioia, ovviamente. Giorno dopo giorno sono nate moltissime ricette basate sui suoi gusti e sulla necessità di rendere ogni pasto completo e bilanciato (proteine/vitamine/carboidrati) sia per lui che per tutta la famiglia! Ho iniziato quindi a scrivere e condividere le ricette che hanno riscosso più successo con chi è alla ricerca di qualche spunto nuovo! Trovate le ricette anche su Instagram nella mia pagina personale ” alessia_in_the_wind “.

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