Non so voi ma io, quando non ho idee per una cena o un antipasto tra amici, adoro fare una torta salata, sbizzarrendo la mia fantasia con quello che ho in casa.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 peperoni verdi
- 5 cipolle bionde
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b
- Olio extravergine q.b
- Prendete le cipolle e tagliatele sottili, mettetele in padella con un filo d’olio e fatele rosolare fino a quando non sono diventate bionde. Nel frattempo pulite i peperoni, lavateli, togliete i semini, tagliateli a listarelle ed appena la cipolla sarà bionda uniteli ad essa. Fate cucinare il tutto per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe e appena le verdure saranno appassite potete spegnere.
Sbattete in un piatto le due uova con i cucchiai di parmigiano. Disponete in una teglia circolare la sfoglia e adagiate sopra il condimento dei peperoni, aggiungete le uova, spolverizzate con altro parmigiano e infornate a 180 gradi per 40 minuti. Buon appetito!
