Ingredienti
- 1 melanzana
- 5 uova sode
- 500 gr spaghetti
- 700 ml salsa pomodorino
- Caciocavallo o pecorino
- Basilico (circa 10 foglie)
- Pepe
Procedimento
Friggere la melanzana, cuocere gli spaghetti lasciandoli al dente.
Condire la pasta con la salsa e lasciarne un mestolo da parte.
Tagliare le uova sode a fette.
Disporre metà della pasta in una padella precedentemente oliata quindi mettere uno strato di salsa, poi il formaggio ed a seguire le melanzane fritte, le uova a fette e qualche fogliolina di basilico.
Completare con la restante pasta.
Friggere a fuoco medio fino a creare una deliziosa crosticina da entrambi i lati.
Buon appetito ☺️😋
