Ingredienti:
- 250 gr Zucchero semolato
- 200 gr Albumi
- 180 gr Tuorli
- 50 gr Miele
- 200 gr Farina di riso
- 30 gr Farina di Mais giallo tipo fumetto
- 100 gr Fecola di Patate
- Vaniglia una stecca
- Zucchero a Velo per decorare
Montare con una frusta elettrica i tuorli con il miele e i semi della bacca di vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e unirlo agli albumi che andranno anch’essi montati a neve con la frusta insieme allo zucchero semolato.
Unire i due composti con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli troppo.
Successivamente unire la farina di riso, quella di mais e la fecola di patate precedentemente setacciate e poco alla volta.
Mettere il composto in una tasca (sac a poche) e formare dei bastoncini in una teglia con carta da forno, quindi spolverizzarli con lo zucchero a velo e infornarli a 200°C per 8 minuti circa.
