Le lenticchie sono tutte uguali?

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Immagino che tutti voi le abbiate mangiate il primo dell’anno con la speranza che questo 2019 vi porti tanta ricchezza.

Ma le lenticchie, ancor prima di essere un simbolo di prosperità, sono una preziosa miniera di proteine, fibre, vitamine, ferro, magnesio e potassio. Il cibo ideale per i nostri figli!

Nei negozi ne troviamo di tantissime varietà, ma una vale l’altra? Abbiamo comprato 4 pacchi di lenticchie – nere, verde minor, rosse e decorticate – e guardando le proprietà abbiamo scoperto che:

  • Le lenticchie nere e quelle verdi hanno più fibre (13,8 g) rispetto a quelle rosse (4,6 g) e a quelle decorticate (2,3 g).
  • Quelle verdi sono leggermente più proteiche delle altre (26 g vs 25 g).
  • Le lenticchie decorticate contengono più sali minerali (2,5 mg vs 2,3 mg).

Magari assaggiandole nelle nostre ricette scopriremo anche quali sono le più buone 😉

Nota. I valori di riferimento possono variare a seconda della marca comprata.

 

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