Filetto di orata in guazzetto di pomodorini

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Cari Amici, vi confido che da quando sono a Palermo non faccio che mangiare pesce. Personalmente lo vado a comprare alla Vucciria da Andrea, che gentilmente mi fornisce pesce e relativa ricetta.

Insomma, oggi giornata di orata di mare. Me la sono fatta fare a filetti così da poterla cucinare in padella (circa 800 gr).

Ingredienti:

  • Orata
  • Aglio
  • Pomodorini
  • Prezzemolo
  • Vino (facoltativo)
  • Peperoncino (facoltativo)

Rosolate l’aglio in un pochino di olio, tagliate i pomodorini e versateli in padella con un pizzico di sale. Fateli cuocere per qualche minuto, aggiungete prezzemolo e 1 tazza di acqua. Portate ad ebollizione, aggiungete i filetti di orata e lasciate cuocere. Salate e portate in tavola!

Se il pesce non è per i bambini, sfumate i pomodorini con del vino bianco e aggiungete una spolverata finale di peperoncino!

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