Gattò di Patate #Dess’Art

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Quando andavo da mia nonna la sicurezza era il Gateaux di Patate, che a Palermo ovviamente si chiama Gattò! 

Ingredienti per 6 persone

  • 1kg di Patate
  • 300gr di Prosciutto cotto
  • 50gr di parmigiano
  • 25gr di Caciocavallo ragusano stagionato e grattugiato
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di Latte
  • 300gr di Formaggi filanti ( mozzarella, provola ma anche scamorza affumicata o fontina)
  • 100gr di Burro 
  • Pangrattato
  • Sale e Pepe quanto basta

Procedimento

Bollite le patate, passatele con lo schiaccia patate, aggiungete il burro, il caciocavallo grattugiato, il latte, il sale, il pepe e le uova una per volta.
Passate il fondo di una teglia con del burro e cospargetela di pangrattato, poi mettete sul fondo metà del puré di patate e livellate per bene con un cucchiaio.

In mezzo mettete la farcitura di prosciutto cotto e formaggi filanti che avete scelto e ricoprite con l’altra metà di puré. Spolverate tutto con pangrattato e parmigiano e infornate a 180°C per 45/50 minuti, con gli ultimi 5 minuti di grill.

Un interessante variante, che ci faceva mia nonna, è con la farcitura di Ragù Bolognese e pisellini!

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