Luccio di Mare

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Il Luccio di mare è un pesce bianco, dalla carne delicata (per Andrea superiore al Sarago) e saporita.

È potenzialmente acquistabile tutto l’anno e costa circa 18 – 20 Kg.

Quando lo comprate chiedete di farvi i filetti, in modo da levare le spine.

Il Luccio di mare può essere servito sotto forma di cotoletta, panato e arrostito oppure bollito.

Cotoletta di Luccio di mare

  • Filetti di Luccio di mare
  • Farina 0
  • Uovo sbattuto
  • Pangrattato
  • Olio di semi di girasole

Passate i filetti di luccio di mare nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Friggete in olio di semi di girasole ben caldo.

Se volete potete mettere nell’uovo sbattuto del prezzemolo tagliato finemente.

Luccio di mare panato e arrostito

  • Filetti di Luccio di mare
  • Olio evo
  • Pangrattato

Oliate i filetti di Luccio e poi passateli nel pangrattato. Scaldate la padella e cuocete i filetti a fuoco medio.

Luccio di mare bollito

Per fare il Luccio bollito mettete in una pentola il pesce, l’acqua ed un pizzico di sale. Portate ad ebollizione e fate cuocere un paio di minuti.

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