Crema Pasticcera #Dess’Art

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La Crema Pasticcera con del buon cioccolato diventa un goloso budino per la merenda dei bimbi!

Ingredienti

  • 500 gr Latte Intero Fresco
  • 125 gr Panna Fresca
  • Mezza Bacca di Vaniglia
  • 125 gr Zucchero
  • 150 gr Tuorli
  • 45 gr Amido di Mais (Maizena)
  • Sale 1gr

Portare a bollore il latte e la panna con la bacca di vaniglia.
In una ciotola a parte, montare energicamente con una frusta i restanti ingredienti fino ad ottenere un impasto spumoso. Appena raggiunto il bollore versare il latte/panna nel composto e rimettere sul fuoco per 2/3 minuti, non deve bollire troppo perché altrimenti le uova si stracceranno. L’ideale se si possiede un termometro da cucina sarebbe non superare gli 82°C.

Varianti!
Se alla ricetta si aggiungono 50 gr di zucchero, alla fine 200 gr di Cioccolato Fondente in scaglie (mescolando bene con la frusta) e si mette a freddare la crema in delle coppette si otterrà un ottimo budino al cioccolato pronto per la merenda del pomeriggio!

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