Bottoncini che si trasformano in pizzette #Dess’Art

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Il seguente impasto può essere utilizzato sia per ottenere dei bottoncini da farcire – dolci o salati – sia, aggiungendo salsa di pomodoro e mozzarella, delle pizzette mignon!

Ingredienti

  • 350 gr Farina di tipo 2 o Manitoba
  • 150 gr Farina “00”
  • 90 gr Uova intere
  • 100 gr Burro o Strutto
  • 15 gr Zucchero
  • 10 gr Sale
  • 15 gr Lievito di Birra fresco
  • 200 gr Latte

Unite tutti gli ingredienti secchi – ad eccezione del sale – in una ciotola e mettete tutti quelli liquidi (uova e latte dove sarà stato sciolto il lievito) in una brocca dosatore. Versate i liquidi al centro della ciotola e mescolate e impastate fino ad ottenere un impasto morbido. Infine unite il burro morbido, una cucchiaiata alla volta, e il sale .

Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

Fate delle pallette di 30 gr e lasciate lievitare 20 minuti.

Infornate a 180°C per 12/15 minuti.

Nel caso si vogliano fare delle pizzette: appiattite la pallina e aggiungete la salsa di pomodoro e la mozzarella (anche se io preferisco un buon caciocavallo semistagionato!), lasciate lievitare e infornate.

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