Torta salata

Non so voi ma io, quando non ho idee per una cena o un antipasto tra amici, adoro fare una torta salata, sbizzarrendo la mia fantasia con quello che ho in casa.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 peperoni verdi
  • 5 cipolle bionde
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b
  • Olio extravergine q.b
  • Prendete le cipolle e tagliatele sottili, mettetele in padella con un filo d’olio e fatele rosolare fino a quando non sono diventate bionde. Nel frattempo pulite i peperoni, lavateli, togliete i semini, tagliateli a listarelle ed appena la cipolla sarà bionda uniteli ad essa. Fate cucinare il tutto per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe e appena le verdure saranno appassite potete spegnere.

Sbattete in un piatto le due uova con i cucchiai di parmigiano. Disponete in una teglia circolare la sfoglia e adagiate sopra il condimento dei peperoni, aggiungete le uova, spolverizzate con altro parmigiano e infornate a 180 gradi per 40 minuti. Buon appetito!

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