Zucchine al forno con Parmigiano

Non so i vostri figli ma i miei non adorano le verdure, quindi ogni giorno è una lotta continua per fargli assumere la giusta dose. Sperimentando in cucina però ho trovato un contorno di zucchine semplicissimo che mi ha aiutato a risolvere la questione.

Ingredienti

  • 2 zucchine genovesi
  • 100 gr di pangrattato
  • 50 gr di parmigiano
  • Olio extravergine q.b.

Tagliate le zucchine a rondelle spesse mezzo centimetro. Prendete una ciotolina e mettete dentro il pangrattato, il parmigiano ed amalgamate. Scegliete una teglia larga e oliatela, spolverate il fondo con il composto di pangrattato e parmigiano e disponete le rondelle di zucchine. Infine spolverizzatele con il restante pangrattato e aggiungete un filo d’olio, infornate a 180 gradi a forno ventilato per 15/20 minuti. Vi assicuro che piaceranno sia ai piccoli che ai grandi😋. Consiglio per gli adulti: se volete potete fare una teglia solo per voi usando invece del parmigiano il pecorino romano e aggiungendo una spolverata di pepe.

 

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