Pollo in Gabbia

Questa ricetta è semplice, gustosa, di effetto e vi assicuro che la utilizzerete molto spesso.

Ingredienti:

  • 1 Kg di petto di pollo intero
  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 2  zucchine genovesi
  • 10 fette di pancetta
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine q.b
  • 50 gr di semi di sesamo

Tagliamo le zucchine a fettine sottili e grigliamole con un po’ di sale.
Prendiamo il petto di pollo, dividiamolo in due e togliamo l’ossicino centrale. Massaggiamo le due parti di pollo con il sale, il pepe e un po’ di olio d’oliva. Prepariamo due fogli di pellicola e alterniamo una fettina di zucchina con una fettina di pancetta, adagiamo sopra il pezzo di pollo e ricopriamolo bene formando due salsicciotti che faremo riposare in frigo per un paio d’ore. Trascorso il tempo di riposo, prendiamo una padella, mettiamo un filo di olio, uno spicchio d’aglio, dell’alloro e facciamo rosolare a fiamma moderata i due “salsicciotti” per almeno 10 minuti, girandoli spesso. Appena sono ben rosolati, li togliamo dal fuoco e li adagiamo su una griglia per fargli perdere il sughetto in eccesso e raffreddarli. Appena i petti di pollo sono ben asciutti stendiamo la pasta sfoglia e la dividiamo in quattro rettangoli: nei primi due adagiamo i pezzi di pollo e negli altri due, con l’aiuto di un coltellino, creiamo dei tagli in modo da poter formare una griglia. Con molta delicatezza appoggiamo la griglia sopra il pezzo di pollo, sigilliamo gli estremi con la base sottostante e cospargiamo il tutto di semi di sesamo. Trasferiamo le due sfoglie in una teglia e inforniamo a 180° per 20 minuti, forno ventilato. Buon appettito!

Caged Chicken

This recipe is simple, tasty, appealing and I assure you that you will use it very often.

Ingredients:

  • 1 kg of chicken breast
  • 1 pack of rectangular puff pastry
  • 2 zucchini
  • 10 slices of bacon
  • Salt and pepper to taste
  • Extra virgin olive oil
  • 50 gr of sesame seeds

Cut the zucchini into thin slices and grill with a little salt. Take the chicken breast, divide it in two and remove the central bone. Massage the two parts of chicken with salt, pepper and olive oil. Prepare two sheets of cling film and place on it a slice of grilled zucchini alternating with a slice of bacon, lay the chicken on top, wrap it well and let rest in the fridge for a couple of hours. Once cooled, take a pan, add a little oil, a clove of garlic, a bay leaf and cook the two “rolls” over a moderate heat for at least 10 minutes, turning them often. As soon as they are well browned, remove them from the heat and place on a grill to let them lose their excess grease and cool. As soon as the chicken breasts are completely dry, roll out the puff pastry and cut into four rectangles: on the first two lay the rolls and with the other two cut slices with a knife to form a cage. Gently place the cage on top of the chicken, seal the ends and sprinkle with sesame seeds. Transfer onto a pan and bake at 180 degrees for 20 minutes, in a ventilated oven. Have a good meal!

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