Plumcake Marmorizzato #Dess’Art

Ingredienti:

  • 300 gr. Burro (morbido, lasciare fuori dal frigo per un’oretta)
  • 310 gr. Zucchero semolato (280 gr + 30 gr)
  • 5 Uova
  • 370 gr. Farina “00”
  • 15 gr. Lievito istantaneo
  • 70 gr. Latte intero
  • 30 gr. Cacao
  • 2 gr Sale
  • Mezza bacca di Vaniglia

Questo Plumcake potrebbe essere tranquillamente preparato in un frullatore con le lame o altrimenti si possono utilizzare le classiche fruste elettriche o un’impastatrice planetaria munita di frusta. Il procedimento è abbastanza veloce.

Cominciare a montare per circa 2 minuti il burro con 280 Gr. di zucchero e aggiungere alternando un uovo alla volta e un cucchiaio di farina unita al lievito fino ad esaurimento. Per ultimo unire 40 Gr. di latte (dei 70 totali), la vaniglia e il sale. Versare metà composto in uno stampo da plumcake.

Aggiungere all’altra metà di composto rimasto il cacao, i restanti 30 Gr. di zucchero e i 30 Gr. di latte intero rimanenti, mixare insieme e versare sull’altra metà di composto alla vaniglia.

Cottura: 170°C per 45/50 minuti

Volendo di possono aggiungere al composto di Cacao 30/40 Gr di Gocce di Cioccolato o di pezzettini di cioccolato fondente.

Marble Plumcake #Dess’Art

Ingredients:

  • 300 gr butter (softened, leave out the fridge for an hour)
  • 310 gr sugar (280 gr + 30 gr)
  • 5 eggs
  • 370 gr flour “00”
  • 15 gr baking powder
  • 70 gr whole milk
  • 30 gr cocoa powder
  • 2 gr salt
  • Half of a vanilla bean

This Plumcake is easily prepared with a blender or else you can use a classic electric whisk or a planetary mixer equipped with a whisk. The procedure is quite fast.

Start by whisking for about 2 minutes the butter with 280 grams of sugar and add one egg at a time, alternating with a tablespoon of flour together with the baking powder. Finally add 40 gr of  whole milk (of the 70 gr total), vanilla and salt. Pour half of the mixture into the mold.

To the remaining half of the batter, add the cocoa, the last 30 grams of sugar and 30 gr of whole milk, mix together and pour on top of the vanilla mixture.

Cooking time: 170°C for 45/50 minutes

If you want, you can add 30/40 gr of chocolate chips or small pieces of dark chocolate to the cocoa part.

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