Plumcake al Limone #Dess’Art

Ingredienti:

  • 215 Gr Burro morbido (lasciare fuori dal frigo per un’oretta)
  • 265 Gr Zucchero semolato
  • 2 Gr Sale
  • 3 Uova
  • 265 Gr Farina “00”
  • 6 Gr Lievito istantaneo
  • 6 cucchiai di Latte intero (60 ml)
  • 3 Limoni
  • 2 cucchiai Zucchero a velo

Montare con una frusta elettrica (va bene anche un mixer con le lame) il burro e lo zucchero, il sale e la scorza di un limone e mezzo, per circa 2 minuti. Unire un uovo alla volta e appena lo si vede assorbito nell’impasto unire 2 cucchiai di farina, procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine aggiungere il latte. Versare in uno stampo da Plumcake.

Cottura: 170°C per 45/50 minuti

Una volta cotto, punzecchiarlo con uno stecchino di legno e versargli sopra il succo dei limoni mescolato con lo zucchero a velo. Si possono aggiungere al composto dei semi di papavero o dei mirtilli secchi.

Plumcake with Lemon #Dess’Art

Ingredients:

  • 215 Gr softened Butter (leave out of the fridge for an hour or so)
  • 265 Gr Sugar
  • 2 Gr Salt
  • 3 Eggs
  • 265 Gr “00” Flour
  • 6 Gr instant Yeast
  • 6 tablespoons of whole Milk (60 ml)
  • 3 Lemons
  • 2 spoons of Powdered sugar

Whisk the butter and the sugar with an electric mixer, add the salt and zest of 1.5 lemons, mix for about 2 minutes. Add one egg at a time and as soon as it’s absorbed into the mixture add 2 tablespoons of flour, proceed like this until it runs out. Finally add the milk. Pour the batter into a Plumcake mold.

Cooking time: 170°C for 45/50 minutes

Once cooked, prick the cake with a toothpick and pour the glaze (lemon juice mixed with the icing sugar) on top. Poppy seeds or dried cranberries can be added to decorate.

2 risposte a "Plumcake al Limone #Dess’Art"

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  1. Si, si può con olio vegetale, di arachidi magari che ha un sapore più neutro, oltre che ovviamente con margarina, di cui sconsiglio sempre l’utilizzo perché non amo il sapore.
    Il peso di qualsiasi altro grasso utilizzato sarà lo stesso del burro.
    Altra alternativa: metà del peso in olio e altra metà in yogurt, sempre che il problema non sia un’intolleranza ai latticini!! Costanza

    Mi piace

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