Biscotti Pan di Zenzero

Cari Amici, la prossima settimana è ufficialmente Natale! I biscotti pan di zenzero, tipici del Nord Europa, sono uno dei tradizionali piaceri della stagione. Solitamente sono aromatizzati con zenzero, chiodi di garofano, noce moscata o cannella e addolciti con miele, zucchero o melassa, ma questa ricetta è molto più semplice, super-veloce e rende il pan di zenzero deliziosamente più soffice, che puoi provarli con i tuoi bambini.

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di burro
  • 175 g di zucchero marrone tenero
  • 4 cucchiai di sciroppo dorato (come lo sciroppo d’acero)
  • 1 uovo

Per la ghiaccia reale:

  • 100 gr zucchero a velo
  • 2 cucchiai acqua/ latte

Mettiamo in una ciotola la farina, lo zenzero, la cannella ed il bicarbonato e mescoliamo fino ad ottenere una combinazione perfetta. Aggiungiamo il burro morbido e mescoliamo con le punta delle dita fino a quando non assomiglia al pangrattato. Quindi aggiungiamo lo zucchero, lo sciroppo e l’uovo e mescoliamo finché non diventa un impasto morbido. Creiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata e tagliamolo in forme di circa 1 cm di spessore. Mettiamole su una teglia e cuociamole a 180 ° C per 10 – 12 minuti. Quando i biscotti si sono completamente raffreddati, decoriamoli con una miscela di zucchero a velo e acqua/ latte caldo. Condividi con i tuoi amici!

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