Biscotti Pan di Zenzero

Cari Amici, la prossima settimana è ufficialmente Natale! I biscotti pan di zenzero, tipici del Nord Europa, sono uno dei tradizionali piaceri della stagione. Solitamente sono aromatizzati con zenzero, chiodi di garofano, noce moscata o cannella e addolciti con miele, zucchero o melassa, ma questa ricetta è molto più semplice, super-veloce e rende il pan di zenzero deliziosamente più soffice, che puoi provarli con i tuoi bambini.

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di burro
  • 175 g di zucchero marrone tenero
  • 4 cucchiai di sciroppo dorato (come lo sciroppo d’acero)
  • 1 uovo

Per la ghiaccia reale:

  • 100 gr zucchero a velo
  • 2 cucchiai acqua/ latte

Mettiamo in una ciotola la farina, lo zenzero, la cannella ed il bicarbonato e mescoliamo fino ad ottenere una combinazione perfetta. Aggiungiamo il burro morbido e mescoliamo con le punta delle dita fino a quando non assomiglia al pangrattato. Quindi aggiungiamo lo zucchero, lo sciroppo e l’uovo e mescoliamo finché non diventa un impasto morbido. Creiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata e tagliamolo in forme di circa 1 cm di spessore. Mettiamole su una teglia e cuociamole a 180 ° C per 10 – 12 minuti. Quando i biscotti si sono completamente raffreddati, decoriamoli con una miscela di zucchero a velo e acqua/ latte caldo. Condividi con i tuoi amici!

Gingerbread Cookies

Dear Friends, Christmas is officially next week! Gingerbread, typically a Northern European treat, is one of the traditional pleasures of the season. Usually flavoured with ginger, cloves, nutmeg or cinnamon and sweetened with honey, sugar or molasses, this recipe is much more simple, super-quick, and makes a lovely soft-type of gingerbread that you can try with your kids.

Ingredients:

  • 350g flour
  • 1tsp ginger
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1 tsp bicarbonate of soda
  • 100g butter
  • 175g soft brown sugar
  • 4 tbsp golden syrup (like Maple Syrup)
  • 1 egg

For the icing:

  • 100 gr icing-sugar
  • 2 tsp water/ milk

Add the flour, ginger, cinnamon and bicarbonate into a bowl and stir until perfectly combined. Add the soft butter and mix with your fingertips until it resembles breadcrumbs. Then add the sugar, syrup and egg and mix until it becomes a soft dough. Knead into a ball, wrap in cling-wrap and place in the fridge for 30 minutes. When this time has passed, roll-out the dough on a floured surface and cut into shapes approx 1cm thick. Place on a baking tray and cook at 180°C degrees for 10-12 minutes. When completely cool, decorate with an icing-sugar and warm water/ milk mixture. Share with your friends!

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