Un nasello per due ricette

Cari Amici, oggi ho comprato un nasello (circa 1 Kg) e me lo sono fatto tagliare in più pezzi, così da ottenere la base per due piatti: minestra omega 3 per bambini e pesce fritto per genitori.

Ingredienti

Minestra omega 3 (2 porzioni)

  • Fegato, uova e collo del nasello
  • 1 litro di acqua
  • 1 zucchina piccola
  • 1 carota piccola
  • Pastina q.b.

Pesce fritto (2 porzioni)

  • Filetti di nasello per 2 persone
  • Latte q.b.
  • Farina q.b
  • 2 uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi di girasole
  • Sale q.b.

Iniziamo con la minestra omega 3. Sciacquiamo le uova, il fegato ed il collo del pesce e mettiamoli a cuocere in pentola con acqua. Quando sono cotti versiamo il composto in una ciotolina filtrando con un colino. Rimettiamo in pentola l’acqua filtrata, le uova, il fegato e la polpa del collo e frulliamo con il minipimer. Laviamo la zucchina e la carota pelata, grattugiamole come fossero parmigiano e uniamole al brodo. Lasciamo cuocere per 10 minuti a fuoco basso e poi aggiungiamo la pastina. Perfetto, abbiamo preparato la minestra ricca di omega 3!

Prepariamo adesso il pesce fritto. Laviamo i filetti di nasello, tagliamoli a pezzetti e mettiamoli a mollo nel latte per 15 minuti. Scaduto il tempo li infariniamo, passiamo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Versiamo l’olio (abbondante) in una pentola, portiamolo a temperatura e cuociamo il pesce. Quando sono pronti posiamoli su due fogli di scottex per eliminare l’olio in eccesso, mettiamoli poi su un piatto, un pizzico di sale e voilà sono pronti per essere gustati! Bon appètit!

Hake for two

Dear Friends, today I bought hake fish (about 1 Kg) and had it cut into several pieces, which would be the basis of this dish for two people: omega 3 soup for children and fried fish for parents.

Ingredients

Omega 3 soup (2 servings):

  • Liver, eggs and neck of the hake
  • 1 litre of water
  • 1 small zucchini
  • 1 small carrot
  • Pastina

Fried fish (2 servings):

  • Hake fillets for 2 people
  • Milk
  • Flour
  • 2 eggs
  • Breadcrumbs
  • Sunflower oil
  • Salt to taste

Let’s start with the omega 3 soup. Rinse the eggs, liver and neck of the fish and put them to cook in a pot of water. When cooked, pour the mixture into a small bowl by filtering with a strainer. Put the filtered water back into the pot, plus the eggs, the liver and the pulp of the neck, and puree with an electric mixer. Wash the zucchini and peeled carrot, grate them as if they were Parmesan cheese and add them to the stock. Cook for 10 minutes over low heat and then add the pasta. Done, we’ve prepared a soup rich in omega 3s!

Now prepare the fried fish. Wash the hake fillets, cut them into small pieces and let soak in milk for 15 minutes. After that, flour them, pass them in a beaten egg mixture and then in breadcrumbs. Pour sunflower oil (abundant) into a pot, bring it to temperature and cook the fish. When ready, place the fish on two sheets of paper towel to remove the excess oil, put on a plate with a pinch of salt and voilà, ready to be eaten! Bon appètit!

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