Un nasello per due ricette

Cari Amici, oggi ho comprato un nasello (circa 1 Kg) e me lo sono fatto tagliare in più pezzi, così da ottenere la base per due piatti: minestra omega 3 per bambini e pesce fritto per genitori.

Ingredienti

Minestra omega 3 (2 porzioni)

  • Fegato, uova e collo del nasello
  • 1 litro di acqua
  • 1 zucchina piccola
  • 1 carota piccola
  • Pastina q.b.

Pesce fritto (2 porzioni)

  • Filetti di nasello per 2 persone
  • Latte q.b.
  • Farina q.b
  • 2 uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi di girasole
  • Sale q.b.

Iniziamo con la minestra omega 3. Sciacquiamo le uova, il fegato ed il collo del pesce e mettiamoli a cuocere in pentola con acqua. Quando sono cotti versiamo il composto in una ciotolina filtrando con un colino. Rimettiamo in pentola l’acqua filtrata, le uova, il fegato e la polpa del collo e frulliamo con il minipimer. Laviamo la zucchina e la carota pelata, grattugiamole come fossero parmigiano e uniamole al brodo. Lasciamo cuocere per 10 minuti a fuoco basso e poi aggiungiamo la pastina. Perfetto, abbiamo preparato la minestra ricca di omega 3!

Prepariamo adesso il pesce fritto. Laviamo i filetti di nasello, tagliamoli a pezzetti e mettiamoli a mollo nel latte per 15 minuti. Scaduto il tempo li infariniamo, passiamo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Versiamo l’olio (abbondante) in una pentola, portiamolo a temperatura e cuociamo il pesce. Quando sono pronti posiamoli su due fogli di scottex per eliminare l’olio in eccesso, mettiamoli poi su un piatto, un pizzico di sale e voilà sono pronti per essere gustati! Bon appétit!

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