Risotto con cuore di lattuga

Cari Amici, questa è una di quelle ricette a costo quasi zero e sapore meraviglioso.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 lattuga romana
  • 1/2 cipolla bianca
  • 320 gr di riso
  • Acqua calda q.b. (almeno un litro e mezzo)
  • 1 noce di burro
  • Parmigiano q.b.
  • Olio d’oliva

Mettiamo un filo d’olio in una padella e facciamo appassire la cipolla finemente tritata. Laviamo bene la lattuga, tagliamola a piccoli pezzi e aggiungiamola in padella. Lasciamo cuocere per qualche minuto e aggiungiamo il riso facendolo tostare bene. A questo punto iniziamo la cottura del riso, aggiungiamo poco alla volta l’acqua calda fino al termine della preparazione. Completiamo con una noce di burro e una spolverata di parmigiano. Bon appétit!

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