Filetti di ricciola panati con erbe

Cari Amici, oggi parliamo di ricciola. Pesce azzurro pregiato e saporito, è ricco di acidi grassi polinsaturi omega tre, proteine facilmente assimilabili, sali minerali, fosforo, vitamina A e B.

Ingredienti

  • Filetti di ricciola q.b
  • Pangrattato
  • Menta
  • Aglio
  • Maggiorana e salvia secche
  • Sale
  • Olio d’oliva

Andrea mi ha consigliato di cuocerla in forno, impanata con l’aggiunta di menta, aglio, sale ed un filo di olio. Io ho preferito aggiungere al pangrattato, la maggiorana e la salvia secca, oltre che sale e un filo d’olio. A voi la scelta, bon appètit!

Breaded Amberjack fillets with herbs

Dear Friends, today we’re talking about amberjack fish. A precious and tasty blue water fish, rich in omega-3 polyunsaturated fatty acids, easily assimilable proteins, mineral salts, phosphorus, vitamins A and B.

Ingredients:

  • Fillets of yellowtail
  • Breadcrumbs
  • Mint
  • Garlic
  • Marjoram and dried sage
  • Salt
  • Olive oil

Andrea advised me to bake the breaded fish in the oven, with a bit of mint, garlic, salt and a drizzle of olive oil. I opted to add the herbs to the breadcrumbs, as well as the salt and oil. The choice is yours, bon appètit!

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