Pasta zucchine e ricotta salata al forno

Cari Amici, se non ricordo male ho conosciuto questa ricetta in Puglia. Completamente stregata, buonissima!

Ingredienti per il condimento:

  • Zucchine q.b.
  • Aglio
  • Olio d’oliva
  • Ricotta salata cotta al forno

Tagliamo le zucchine a piccole rotelle. Prendiamo una padella, versiamo un filo d’olio e soffriggiamo l’aglio. Consiglio di inclinare leggermente la padella in modo che l’aglio si possa cuocere uniformemente. Aggiungiamo le zucchine, facciamole rosolare e aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta. Facciamoci saltare la pasta e spolveriamo con ricotta salata in abbondanza. Bon appètit!

Pasta zucchini and salted baked ricotta

Dear Friends, if I remember correctly I learned this recipe in Puglia. Totally mesmerising, super good!

Ingredients for the seasoning:

  • Zucchini
  • Garlic
  • Olive oil
  • Savoury baked ricotta

Cut the zucchini into small rounds. Fry the garlic in a pan with a little olive oil. I recommend tilting the pan slightly so that the garlic can cook evenly. Add the zucchini, let it brown and add a bit of cooking water from the pasta. Add the cooked pasta to the pan and sprinkle with salted ricotta in abundance. Bon appètit!

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