Picchio pacchio di Nonna Lia

Cari Amici, se desiderate dare ai vostri figli un sugo di pomodoro genuino, leggero e con il profumo dell’estate, ecco la ricetta del picchio pacchio.

Ingredienti:

  • 8 Pomodori maturi rossi
  • 1\2 cipolla bianca
  • Basilico abbondante
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Peliamo i pomodori e mettiamoli a pezzetti dentro uno scolapasta, affinché perdano l’acqua ed i semi (circa mezz’ora). Tagliamo la cipolla a piccoli pezzetti e facciamoli rosalare in un pochino di olio. Aggiungiamo i pomodori, sale, basilico e lasciamo cuocere per 10/15 minuti. Il segreto è la poca cottura del pomodoro per conservare il profumo dell’estate, non deve essere stracotto. Potete congelarlo in piccole porzioni e usarlo all’occorrenza. Buon appetito da Nonna Lia!

Nonna Lia’s easy peasy tomato sauce

Dear Friends, if you wish to give your children a genuine, light tomato sauce with that scent of summer, here is an easy peasy recipe.

Ingredients:

  • 8 ripe red tomatoes
  • 1/2 white onion
  • Abundant basil
  • Olive oil to taste
  • Salt to taste

Peel the tomatoes and put them in small pieces inside a colander, so that the water drains and they lose their seeds (about half an hour). Cut the onion into small pieces and let them sauté in a little oil. Add the tomatoes, salt and basil and let it cook for 10/15 minutes. The secret is to not overcook the tomatoes in order to preserve that scent of summer. You can freeze the sauce in small portions and use when necessary. Buon appetito from Nonna Lia!

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