Picchio pacchio di Nonna Lia

Cari Amici, se desiderate dare ai vostri figli un sugo di pomodoro genuino, leggero e con il profumo dell’estate, ecco la ricetta del picchio pacchio.

Ingredienti:

  • 8 Pomodori rossi maturi
  • 1\2 cipolla bianca
  • Basilico abbondante
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Peliamo i pomodori e mettiamoli a pezzetti dentro uno scolapasta, affinché perdano l’acqua ed i semi (circa mezz’ora). Tagliamo la cipolla a piccoli pezzetti e facciamoli rosalare in un pochino di olio. Aggiungiamo i pomodori, sale, basilico e lasciamo cuocere per 10/15 minuti. Il segreto è la poca cottura del pomodoro per conservare il profumo dell’estate, non deve essere stracotto. Potete congelarlo in piccole porzioni e usarlo all’occorrenza. Buon appetito da Nonna Lia!

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